Die Salzburger Abfindungsbrennerei Bebek entstand 2010 aus dem Wunsch heraus, die eigenen Früchte hochprozentig zu veredeln. Der Kleinbetrieb ermöglicht langsames, kontinuierliches Brennen. Die Rohstoffe aus dem eigenen Obstgarten wurden in der Kleinbrennerei behutsam von Hand verarbeitet. Der umfassende Erfolg ermutigte dazu, die Brennerei zu vergrößern und auch zugekauftes Obst zu verwenden. Aus der Abfindungsbrennerei wurde eine Verschlußbrennerei.
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